Белый чай Бай Му Дань (Белый пион)

Белый пион — китайский элитный байховый (рассыпной) белый чай, имеющий оригинальное название Бай Му Дань. Так же его называют - Чай двух лепестков. А всё потому, что для его изготовления с побега собирают флеш из покрытой густым белым ворсом чайной почки и двух следующих молоденьких листочков.

Бай Му Дань был известен уже со времен правления династии Мин. Его подносили лишь венценосным особам, настолько ценен был этот напиток. Считалось, что он дарит человеку здоровье и могущество, богатство и власть.

Родина этого чая китайская провинция Фуцзянь, горы Уишань. Средняя температура воздуха в этих местах составляет 18 °C. А обильные дожди и высокая влажность создают наиболее благоприятные условия для произрастания чайного куста.

Чай собирают вручную. Срывают листики с почками и аккуратно укладывают, чтобы не помять. На этот процесс уходит ровно месяц – с начала апреля и до мая. Листья не сминают и не режут, не проводят стадию скручивания, поэтому лист высыхает в своей естественной форме. Форма листа - орхидея.

Белый пион очень полезен и широко используется в медицине и косметологии. Чай обладает антимикробными свойствами, благодаря чему его применяют для профилактики кариеса. Большое содержание витаминов, аминокислот и пектинов, замедляет старение клеток кожи и способствует омоложению организма в целом.

Бай Му Дань отличается от остальных китайских чаев не только визуально, но и вкусом. В сухом виде чай имеет аромат сладких луговых трав, клевера и меда. Вкус настоя чая мягкий, изысканный со сладкими медово-фруктовыми нотками, цвет настоя прозрачный с апельсиновым оттенком.

Заваривают белый чай только мягкой кипячёной водой, остуженной до 70-80 °C. Температура выше 80 градусов разрушает эфирные масла, которые придают напитку, изысканный уникальный вкус и аромат.

Белый чай не должен быть очень крепким. На 200 мл воды достаточно 2-3 г чайного листа, это не более одной чайной ложечки на чашку. Настоящее наслаждение ценитель напитка получает именно при такой концентрации.

Хранить белый чай следует в герметической емкости, в сухом, прохладном помещении. Для долгого хранения его можно хранить в герметичной емкости при температуре 10 С°, например, в холодильнике. В таких условиях чай может храниться достаточно долго. Однако ни в коем случае нельзя хранить чай при температуре ниже 0 С°.

Фермеры выращивающие белый чай могут хранить его годами, считая, что выдерживание чая придает ему положительные качества. Сегодня можно встретить Белый пион, выдержанный 10 лет. Однако многие любители белого чая предпочитают пить молодой чай, т.е. изготовленный не более года назад.

Теперь и в Москве, в нашем интернет-магазине, вы можете купить настоящий элитный китайский белый чай Бай Му Дань (Белый пион) по хорошей цене с быстрой доставкой по всей России.