Красный чай

Красный чай - красный или черный?

Чёрный чай — вид чая, подвергающийся высокой степенью ферментации. По европейской классификации красный чай считается черным, но! От черного чая красный китайский чай отличается разнообразием вкусов и ароматов. Это связано стем, что в китае красный чай может быть подвергнут меньшей степени ферментации, которая в зависимости от сорта и вида, варьируется от 60 до 90 %.

Поэтому, одни из них напоминают привычные россиянам черные индийские чаи, терпкие и вяжущие. Другие совсем нам незнакомы, отличаются и по виду, и по вкусу: золотистые чаинки, фруктовые ноты в настое, цветочно-медовый запах. Кроме того, красный чай содержит в себе витамины А, В, С, Р, К, Е и большое количество микроэлементов. Производят настоящий красный чай в разных провинциях Китая, в том числе и на его островной части на острове Тайвань. Стоит попробовать!

При изготовлении красного чая важно точно определить момент, когда ферментация должна быть остановлена. В противном случае красный чай может стать обычным чёрным чаем. Ферментацию останавливают при помощи обработки чайных листьев горячим воздухом. Выделившийся сок и эфирные масла запекаются на них, создавая тот самый аромат, за который так ценят красный чай.

Обычно для заваривания красный чай необходимо подготовить. Для этого, первый раз его заливают так, чтобы вода лишь покрыла заварку, и сразу же сливают. Следом наливают в чайник кипяток, остывший до 90 градусов и выдерживают настой в течение 2-7 минут, но не дольше. Как правило, чай заваривают из расчета одной чайной ложки на 150 мл, т.е. 2-3 грамма. После того как напиток настоялся, его сливают в чашку через ситечко.

Собираясь купить красный чай, помните, что это особый напиток. Его превосходным вкусом и чарующим ароматом нужно наслаждаться. Настоящие гурманы пьют красный чай без сахара, лимона, молока, варенья.

Вернуться к покупкам

В нашем интернет магазине Вы можете купить настоящий оригинальный чай

В каталог